正式名称は「こだわりのお肉を楽しむ会」で、お肉を中心とした料理をテーマを持って味わう事を目的とした食事会となっています。
第一回目は、2018年11月15日に、人形町にある「切り方専科」という手切りにこだわった焼肉屋さんで開催しました。
ランプやシンシンなどの細かい部位ごとの紹介と「切るこだわりのポイント」などを解説しながら味わってもらいました。
第二回目は、2019年2月21日に神奈川県の上大岡にある本格イタリアン「チックロコネッソ」さんにて、最上鴨という最上川周辺で作られたこだわりの鴨肉を、「ムネ肉」は赤ワインソースをかけて、モモ肉はローストに、ハツや砂肝はコンフィに、挽肉はパスタににして、鴨肉のさまざまな部位をイタリアンで美味しく味わってもらいました。
